Hozzávalók

• 550 g finomliszt

• 200 ml tej

• 100 ml víz

• 50 g olvasztott vaj

• 30 g friss élesztő vagy fél kiló lisztre elegendő száraz élesztő

• 2 csapott teáskanál só

• 2 púpozottabb teáskanál cukor

Elkészítés

1. 1 teáskanál cukrot feloldok a víz és a tej langyos keverékében, beleszórom – ha szárított – vagy morzsolom – ha friss – az élesztőt, és hagyom felfutni.

2. Az összes többi hozzávalót, a vaj kivételével, összekeverem. Amint felfutott az élesztő is, beleöntöm a lisztes keverékbe. Kezdődhet a dagasztás. Géppel dagasztok. Az első 5-6 percben a leglassúbb fokozaton. Ha kezd összeállni a tészta, beleöntöm a vajat is – ez nagyjából a 2.-3. percében lesz. A 6. perc után rákapcsolok. Gyorsabb fokozat a gépen a dagasztáshoz. Kb. 7-8 percig még, hogy jó levegős tésztát kapjak. Kézzel keverve az időt nem tudom, még sosem mértem, de itt is az a cél, hogy jó levegős, buborékos tésztát kapjak. Az alaposan átdagasztott tésztát egy kiolajazott kelesztőtálba teszem, hagyom kelni egy órát.

3. Egy óra elteltével lisztezett felületre borítom a megkelt tésztát. Picit átgyúrom. Felosztom 6 egyenlő részre. Persze fel lehet ezt osztani több részre is, de számoljatok azzal, hogy minél több rész, annál kisebbek lesznek átmérőben a bucik. Pl. ha 12 darabra osszátok fel, akkor az bucinként 80 gramm – nagyjából – nyers tészta, megsütve pedig, átmérőben, olyan 7-8 cm. Na, most ez, akinek megfelel, készítse így. Én a nagyobb bucikat szeretem, tehát 6 vagy 8 darab az én mennyiségem. ? Cipóra formázom a darabokat, szépen, oldalról az alja felé húzva a tésztát, az alján pedig, középen, összehúzva. Mindig egy ujjnyit haladva odébb. Így szép gömböt kapok. Ezek elkészültével letakarom őket, egy tiszta konyharuhával, és jöhet a végső kelesztés, minimum 45 perc, maximum 1 óra.

4. A sütőt előmelegítem, 200°C fokra, alsó-felső sütési módban. A sütő aljára beteszek egy tűzálló edényt vagy kisebb tepsit, melybe belefér 200-300 ml víz. Ezt a sütés megkezdése előtt 8-10 perccel teszem. Mehet be a tepsi. Körülbelül 25-30 perc alatt arany barnára sütöm a bucikat – persze ez sütőfüggő. Kiveszem a bucikat, lepermetezem rögtön vízzel, ettől lesz ropogós a héja, és rácson teljesen kihűtöm őket. Ilyen egyszerű. ?

Jó étvágyat. ?

További receptekért olvassátok a Szakállas konyhakalandok című blogomat a http://www.szakallaskonyhakalandok.com/ webcímen, illetve tájékozódjatok a Kotyvasszunk főzősuli aktuális időpontjairól a facebookon, Konyvasszunk - A főzősuli néven. 

---

Mivel független hírportálunkat a Kisebbségi Kulturális Alap döntőbizottsága idén nem támogatta, ezért az olvasók hozzájárulását kérjük a további működésünkhöz, amelyet a következő számlaszámon tehetik meg:

SK66 0900 0000 0051 6455 9727

A kultminor.sk oldalán megtalálhatjátok a támogatást élvező "kulturális" termékeket.

KÖSZÖNJÜK A TÁMOGATÁSOKAT!