Sokan cseh fánknak is nevezik, ami a vdolky – nak felel meg, saját nyelvén, míg a mi lábatlanunk a lievance néven készített fogást rejti. De ezt az eszmefuttatást inkább meghagyom másoknak, és leírom nektek a lábatlan receptjét, hogy ti is megismerjétek ezt az egyszerű, de mégis nagyszerű étket. Készülhet sósan is, ám én most az édes változatot mutatom. Íme.

Hozzávalók

• 800 – 1000 g rétesliszt

• 500 ml tej

• 500 ml víz

• 3 tojás

• 1 csomag vaníliás cukor – 20 g-os változat

• 100 g kristálycukor + 1 teáskanál az élesztő felfuttatásához

• 42 g friss élesztő

• csipetnyi só

• olaj a sütéshez

Elkészítés

• Nagyjából 200 ml langyos tejben feloldom az 1 teáskanál cukrot és belemorzsolom az élesztőt. Hagyom felfutni.
• Ezalatt összekeverem a lisztet a cukrokkal – kezdem 800 g liszttel, és később, ha túl híg lenne a tészta, adagolok még hozzá lisztet. Ezért is írtam a hozzávalóknál, hogy 800-tól 1000 g-ig. Sűrű palacsintatésztát kell kapni, de még mindig csorgósat. Ez a cél. ? – és a sóval. A keverék közepébe mélyedést alakítok ki, melybe öntöm a maradék tejet, a vizet, és leütöm a tojásokat. A felfuttatott élesztőt is ide öntöm.
• Simára keverem a tésztát és hagyom minimum fél órát kelni, vagy amíg a duplájára nem kel.
• Serpenyőbe olajat hevítek, 1 evőkanálnyi elég, és egy evőkanálnyi tésztát kanalazok bele. Annyit, amennyi a serpenyőben elfér, anélkül, hogy összeérnének. Számolni kell azzal is, hogy a lábatlanok nőni is fognak. ?
  A kisütött – mindkét oldalán arany barnára sült – lábatlanokat papír törlővel kibélelt tálba vagy tányérra teszem, hagyom kihűlni. Tálalás előtt dzsemmel kenem meg, összefordítok kettőt, megszórom porcukorral. Kész.

Jó étvágyat hozzá! ?

 

Tippek

• Ha esetleg túl sok, vagy túl édes lenne nektek, felezzétek meg a mennyiségeket, legfőképp a cukorét. A sós változatnál nem is kell bele cukor, sem vaníliás cukor, csak több só, ehhez a lisztmennyiséghez mehet nyugodtan 1 csapott evőkanálnyi só. Reszelhettek bele sajtot, burgonyát, cukkinit. Kísérletezzetek !!! ?

További receptekért olvassátok a Szakállas konyhakalandok című blogomat a http://www.szakallaskonyhakalandok.com/ webcímen, illetve tájékozódjatok a Kotyvasszunk főzősuli aktuális időpontjairól a facebookon, Konyvasszunk - A főzősuli néven. 

---

Mivel független hírportálunkat a Kisebbségi Kulturális Alap döntőbizottsága idén nem támogatta, ezért az olvasók hozzájárulását kérjük a további működésünkhöz, amelyet a következő számlaszámon tehetik meg:

SK66 0900 0000 0051 6455 9727

KÖSZÖNJÜK A TÁMOGATÁSOKAT!