Tócsni, avagy lepcsánka, vagyis…rösztike…most akkor mi is van???
A történetírók szerint, ez a fogás innen, Szlovákiából származik, azaz Felvidékről. Akárhogy is van ez, egyik legrégebbi burgonyás fogásról van szó, mely meghódította már szinte az egész világot. Ismertebb nevei: tócsni, lepcsánka, rösztike, bandurák, bramburák, harula, krumplis placki…stb. Lehet válogatni a nevek közül. ? Íme.
Hozzávalók
-
4 db nagyobb burgonya
-
1 tojás
-
1 evőkanál majoránna
-
4 gerezd fokhagyma – apróra metélve vagy préselve
-
2 evőkanál finomliszt
-
só
-
bors
-
őrölt, piros paprika – elhagyható
-
olaj a sütéshez
-
Image
Elkészítés
- Megpucolom a burgonyát, megmosom, majd 1 kivételével, lereszelem egy apró lyukú reszelőn. A meghagyott egyet pedig nagy lyukú reszelőn reszelem le. Természetesen ez a lépés kihagyható és minden mehet az apró lyukún, de én szeretem, ha vannak benne nagyobb burgonyadarabok is. Jól is mutat és ropogósabbá is teszi a tócsnit.
- Hozzáadom a többi hozzávalót és egy lágy, ragacsos tésztát keverek ki. A sóval óvatosan, hiszen a burgonya nagyon sok sót tud felvenni, melyet később, a sütés után, “álnok” módon :D, kiad magából, így ha véletlenül túlsóznátok, fuccs a finom éteknek. ? Ezt úgy előzhetitek meg, ahogy édesanyám egy barátnője javasolta nekem, süssetek meg egy pici tócsnit és kóstoljátok meg. Ha jó, mehet a többi, ha valami hiányzik, sózzátok, fűszerezzétek. ? Tuti tipp. ?
- Nem szabad állandóan utánalisztezni. Nem lesz jó vége, ízek terén. Egyszerűen keverjétek át minden egyes alkalommal, amikor a serpenyőbe egy újabb adagot tesztek.
- Forró, olajos serpenyőben sütöm ki a tócsnikat. Csak épp legyen benne olaj, ne ússzon az olajban. Ennyi. Egyszerű és nagyszerű. ? Jó étvágyat hozzá.
Tippek
- A képen kétfelé szósz van, egy kolbászos és egy sonkás szalámis. A recept teljesen egyszerű, tejfölt keverj ki apróra vágott kolbásszal és szalámival. Ennyi. De lehet a tócsnihoz szotét készíteni, sajtos öntetet, salátát…stb.
Jó étvágyat! ;)
További receptekért olvassátok a Szakállas konyhakalandok című blogomat a http://www.szakallaskonyhakalandok.com/ webcímen, illetve tájékozódjatok a Kotyvasszunk főzősuli aktuális időpontjairól a facebookon, Konyvasszunk - A főzősuli néven.
-
Image
---
Mivel független hírportálunkat a Kisebbségi Kulturális Alap döntőbizottsága idén nem támogatta, ezért az olvasók hozzájárulását kérjük a további működésünkhöz, amelyet a következő számlaszámon tehető meg:
SK66 0900 0000 0051 6455 9727
KÖSZÖNJÜK A TÁMOGATÁSOKAT!